「山形チップス」完成　県産はえぬき米粉原料、県内企業協力

　農事組合法人りぞねっと（真室川町）は県産「はえぬき」の米粉を原料にした「山形チップス」を開発した。県内企業が製造販売で協力した“オール山形”によるスナック菓子で、米粉の付加価値を高め、消費拡大につなげたい考えだ。

　りぞねっとが米粉を生地に加工。それを蔵王米菓（村山市）が三和油脂（天童市）の米油を用いて菓子に仕上げる。二段製粉方式による良質な米粉のため、サクサクとした軽い食感が特長。原料は90%が県産米粉で、北海道ジャガイモでんぷんが10%。酸化を防ぐ製造技術などを駆使し賞味期限を8ヶ月とした。

　トータルデザインは吉野敏光充デザイン事務所（新庄市）、パッケージは池内熊治商店（山形市）がそれぞれ手掛けた。

　関係者が4日に県庁で記者会見して発表。りぞねっとの斎藤隆幸代表理事らは「1袋でおにぎり1.5個分に相当する米の量。腹持ちは抜群」「小麦粉の代替ではなく、米のうま味を引き出した商品。米粉に対する理解が深まるきっかけになれば」と話した。

　「うま塩味」「コンソメ味」の2種類。ヤマザワ各店で1袋148円で先行販売し、3月からは販路を拡大していく考え。