［TUY］天童市　将軍家献上そば賞味会

　江戸時代に天童織田藩が将軍家に献上したと言われる寒中挽き抜き蕎麦が、天童市内のそば店で提供されるのを前に、きょう賞味会が開かれました。

　寒中挽き抜き蕎麦は、江戸末期に天童の領主だった織田信長の子孫・織田信学（のぶみち）が将軍家に献上していたそばを再現したものです。小寒から大寒にかけての最も寒い時期に挽かれた蕎麦は、うま味が最も凝縮されるとも言われていて、のどごしが良いのも特徴です。

　きょうは天童市やそば店関係者などによって、織田信長が祭られている天童市の建勲神社（たけいさおじんじゃ）にそばが奉納されたあと、場所を移して賞味会が開かれました。賞味会では、天童高原で栽培された「でわかおり」が使用されました。地元のそばを一番おいしい時期に食べ放題で味わえるとあって、賞味会のおよそ700枚のチケットは完売状態。訪れた人たちは、そばを味わっては次々とおかわりするなど、大満足のようでした。

［男性客］

（アナウンサー）いかがですか、お味の方は？

おいしいです。

（アナウンサー）毎年食べてますか？

はい。

［別の男性客］

（アナウンサー）

やぁ〜毎年食べてるんですけど、いつもいつも香りもよくて、のどごしもよくて、最高ですね。

（アナウンサー）何枚ぐらい？

6枚ぐらいですかね、最終的に。

（アナウンサー）そんなにつるっといっちゃいました？

いきましたねぇ。

［矢萩長兵衛・天童市麺類食堂組合組合長］

（アナウンサー）お客さんが「おいしい！」って召し上がってるところご覧になっていかがですか？

もお〜、ほんと、そば屋冥利に尽きますね。これが天童市の観光資源になれば、またまたうれしいって限りです。

　寒中挽き抜き蕎麦は、明日から天童市内8つのそば店で2月いっぱい提供されます。

［YTS］将軍に献上のそば再現　天童市で賞味会

　江戸時代末期に将軍に献上したそばを再現した寒中挽き抜き蕎麦を味わう催しが、天童市で開かれました。

　寒さが厳しくなる小寒から大寒の間にそばを挽くことで、風味や香りがよくなるという寒中挽き抜き蕎麦。江戸時代には、将軍に献上されていたということです。きょうは、天童市麺類食堂組合のメンバーら25人が、当時の儀式にならい、織田信長が祭られている天童藩ゆかりの建勲神社（たけいさおじんじゃ）に今朝打ったばかりのそばを奉納しました。

　このあと、そばを味わう賞味会が開かれ、1000円で食べ放題のチケットを購入した、およそ650人が打ち立てのそばを味わっていました。

女性客

とてもおいしいです。こしがあって、とっても締まってて、食べ応えがあるおそばです。

男性客

毎年ですね、のどごしも香りもよくて、チケットも発売日当日に行ったんですけども、もう残ってないような状態でして、プラチナチケットをゲットしたような気持ちで来ました。

矢萩長兵衛・天童市麺類食堂組合組合長

今年のそばはね、そば的には不作の年でしたけども、山形県は割かしいいそばができあがりました。

　寒中挽き抜き蕎麦は、天童市内の7つのそば店などで明日から来月28日まで味わえるということです。

［山形新聞］風味豊か、次々とおかわり　天童　寒中挽き抜きそばの賞味会

　天童織田藩が江戸時代に徳川家へ献上した「寒中挽（ひ）き抜きそば」の賞味会が13日、天童市のアンジェリーナで開かれた。

　江戸末期に、織田信長公の子孫で第11代藩主・織田信学（のぶみち）公が北海道・東北で唯一、将軍家にそばを献上していたことから、これを再現し、12回目。天童高原で栽培した「でわかおり」を使い、低温下で味と香りを凝縮させ、ひきたて打ち立てのそばを提供している。

　賞味会の前売り券約600枚はことしもすぐに完売。訪れた市民らは風味豊かなそばを楽しみ、次々におかわりしていた。賞味会に先立ち、織田信長公を祭る建勲神社でそばの奉納も行われた。賞味会は天童商工会議所観光部会（伊藤彰部会長）、市麺類食堂組合（矢萩長兵衛組合長）が主催。のぼりを立てた市内8か所のそば店で2月末まで提供される。