天童牛夢モツトロモツとまと鍋（天童調理師庖祥会）
（てんどうぎゅう ゆめもつ とろもつ とまとなべ）
1杯400円。
モチモチした天童牛の白モツ。プリンプリン状態のアキレスやスジ、トロントロンの牛の切り出し。これらをゆっくりゆっくり時間をかけてやわらかく煮込んで、さらに天童特産のトマト。そして調理人秘蔵の12種類の調味料を用いて味を効かせ、今までにないトマトモツ鍋をつくりあげました。たっぷり入った野菜とともに新しいモツ鍋をご賞味ください。

はれ、牛すぎ煮（尾花沢鍋愛好会）
（はれ、ぎゅうすじに）
1杯500円。
山形牛（尾花沢牛）スジを大根、ニンジン、ごぼうなどで美味しく煮込みました。美味しいしょうゆ味ですので、ぜひ味わってください。

庄内豚なんこつ鍋（酒田鍋愛好会）
（しょうないぶたなんこつなべ）
1杯400円。
庄内豚のなんこつを使った鍋に挑戦します。なんこつをじっくりと煮込んだ自信作です。庄内豚独自の肉の旨味はもちろんのこと、骨まで食べられる絶品の逸品です。もちろんコラーゲンたっぷりで美容にも体にも一役。とにかく、ぜひご賞味ください。最高の自信作です。

コラーゲンたっぷり塩ホルモン鍋［朝日堂（うまいもん研究会）］
（こらーげんたっぷり しお ほるもん なべ）
1杯400円。
寒い冬にぜひ食べてほしいお鍋。コラーゲンをたっぷり含んだ豚のホルモンと体を温めてくれるショウガと風邪予防のネギとニンニク、キャベツとニラもたっぷり入れて煮込んだ冬にこそ食べていただきたいお鍋です。ホルモンと野菜の味が引き立つようにあっさりと塩で味付けをした“コラーゲンたっぷり塩ホルモン鍋”です。