着いたのが午後2時ぐらいでしたが、ちょうど婦人会っぽい団体のみなさんがますのすし体験教室をされていました。

講師役のかた１名ほか、サポートスタッフが数名ついて丁寧に作りかたを教えていました。「おけなどの道具さえあれば自宅でもつくれますよ」と説明してました。

工場見学（その１）。大型ディスプレーには常時ビデオが流れていて、なかでの作業を紹介しています。

プレス機？のようなコンベア？のような機械が部屋の中をぐるっとめぐっていました。流れ作業です。

工場見学（その２）。となりのスペースでは、曲げ物（ますのすしの桶）に笹の葉を並べていく作業が行われていました。

工場見学（その３）。最後のスペースでは、プレス機で圧力をかける作業が行われるようでしたが、訪れたときにはもう作業が終わっていて、確認することができませんでした。

工場見学の次は「旅と食の文化史コレクション」の展示スペースがあります。全国各地の駅弁のパッケージや、昔の弁当箱などが飾られています。

東北地方の駅弁コレクション。国鉄時代の米沢牛の弁当などが飾られていました。

江戸時代の大名の弁当箱。蒔絵が施されている立派なものです。

こちらも大名の弁当箱。船の形をしています。

「源ますのすしミュージアム」のなかにあるレストラン「さくら亭」で富山づくり御膳（1200円）をいただきました。ますのすし はもちろん、白エビやホタルイカなど特産品が入ってます。