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鍋リスト（山形の鍋） （最終更新：2001年1月17日）
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山形の鍋料理（7種類）
「天童織田藩　大八鍋」（天童商工会議所青年部）
1杯 300円
将棋駒が天童の特産品になるきっかけを作った天童織田藩ゆかりの「吉田大八」にちなんだ鍋料理です。天童特産のカモ肉のつみれや白菜にうどんが入ってボリューム満点です！
天童織田藩大八鍋
天童織田藩大八鍋
（第5回平成鍋合戦のときの写真）
いも煮（山形）
いも煮
大きな画像...(20KB)
「いも煮」（山形商工会議所青年部）
1杯 300円
山形の秋の風物詩「いも煮会」の「いも煮」です。牛肉や里芋、こんにゃくをしょうゆで味付けした鍋料理で、何杯食べても飽きない味です。今年はうどんも加わって、ボリューム満点です。
「米沢牛とろべこ汁」（米沢商工会議所青年部）
1杯 500円
肉厚の牛すね肉をメインとして、里芋、玉こんにゃく、大根おろし、コンブ、カツオ、片栗粉を塩味で味付けしています。第4回・第5回に引き続き、人気投票「鍋の局（つぼね）」を獲得しました。今年こそは鍋将軍を獲得できるのではと思われていましたが、残念ながらまたしても「庄内どんがら汁」に奪われてしまいました。
米沢牛とろべこ汁（米沢）
米沢牛とろべこ汁
大きな画像...(23KB)
庄内どんがら汁（酒田）
庄内どんがら汁
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「庄内どんがら汁（寒鱈汁）」（酒田商工会議所青年部）
1杯 500円
庄内地方の冬の味覚、寒鱈（かんだら）を味噌仕立てで調理した。厳冬の日本海の荒海で育った、身が引き締まって脂の乗った旬の地物の寒鱈を、丸ごと煮込んだアツアツの鍋料理です。今年の寒鱈は豊作でしたが、やっぱり500円では赤字だそうです。
「えび汁」（鶴岡商工会議所青年部）
1杯 400円
酒田市とおなじく庄内地方からの参加です。「打倒どんがら汁」を掲げて、新たに新しい鍋料理でやってきました。エビのだしが良く出ていて、「どんがら汁」にまけない海の鍋料理に仕上がっています。
えび汁
えび汁
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カモ鍋（新庄）
かも鍋
（第5回平成鍋合戦のときの写真）
「かも鍋」（新庄商工会議所青年部）
1杯 300円
天然のカモ肉を使って、しょうゆで仕立てた一品です。これまでと名前は同じですが、味付けなどが多少変わったらしいです。
「じょさね鍋（じょさねべ）」（長井商工会議所青年部）
1杯 300円
鶏肉をメインに、コンブと鰹節でだしをとってあります。長井市の有機資源リサイクルシステム「レインボープラン」で作られたごぼうやネギを使った点がユニークです。「じょさね」というのは山形の方言で、「簡単な」「手間のかからない」という意味があります。
じょさね鍋（長井）
じょさね鍋
大きな画像...(31KB)
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