天童では料理教室　彩り豊か4品作る

　天童市上貫津地区で開催中の「おくのほそ道天童紅花まつり」（〜13日）に合わせた料理教室が9日、同市のもり〜な天童で開かれ、紅花を使った彩り豊かな4品を調理した。

　紅花には抗酸化作用があるとされ、特若菜は鉄分とビタミンが豊富で、くせのない食味で注目を集めている。

　まつり実行委員の大山るり子さんが指導し、主婦ら約10人が参加。紅花若菜を練り込んだ緑色のめんをメーン食材に、パスタ風のトマトソース、たっぷりの野菜を載せたサラダめん、油揚げに包んだいなりめんを調理。紅花の花びらは、オレンジと白のコントラストが映える寒天に仕上げた。大山さんは「食材としての紅花をもっと知ってほしい」と話していた。まつり会場では、紅花若菜の天ぷら付きそば（650円）も提供している。