紅花摘み体験は7月6日(日)の午前6時30分から行われ、県内外からおよそ30名の人たちが参加しました。紅花は花びらや葉っぱがとがっているため、朝露（あさつゆ）でしっとりとしている早朝に摘み取りします。素手では痛くてできないため、手袋と長袖シャツは必需品です。 　最初に簡単な説明が行われ花びらを入れるパックが配られると、みなさんさっそく畑に移動して摘み取りを始めました。

　開始から30分ぐらい過ぎたあたりで、休憩をかねて紅花の効能や調理方法についての説明がありました。まず、天童ターミナルビル「パルテ」で「わたしの部屋」というお店を開いている大山るり子さんが、紅花染めや紅花料理について解説しました。その後、紅花摘みの参加者としていらしていた蜂谷さんが、紅花の調理方法についていくつか紹介しました。

紅花染めや料理について説明する大山るり子先生

調理法について説明する蜂谷先生

調理方法の一例として、紅花を使った漬け物が紹介され、みなさん「わたしも！わたしも！」と手にとって味見していました。

　紅花摘み体験はもう1回、7月13日（日）の午前9時から午前11時まで、小雨決行で開催される予定です。

（関連ページ）

■山形大学：創作紅花料理レシピ集（外部サイト）

http://www.lib.yamagata-u.ac.jp/benibana/recipes/recipes.html

■山形大学：紅花の歴史文化館（外部サイト）

http://www.lib.yamagata-u.ac.jp/benibana/index.html