山形県内の鍋(4) - 第11回平成鍋合戦

山形県内の鍋(4) （最終更新：2006年1月26日）

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山形県内の鍋(4)

写真：たかはた秘伝鍋

「たかはた秘伝鍋」（いちの会）: （たかはたひでんなべ）; 1杯300円。; 無農薬の秘伝豆を豆乳に加工、スープのベースにしました。具材は地元高畠の有機野菜と昔ながらの地鶏を使った「健康鍋」です。（食べ歩きガイドマップから）

写真：いもっこぼたもち鍋II

「いもっこぼたもち鍋II」（松ヶ岡いもっ娘レディース）: （いもっこぼたもちなべつー）; 1杯300円。; 鶴岡から松ヶ岡に移り住んだ旧庄内藩士の家庭で母から娘へと代々受け継がれてきた伝統的な鍋。里芋と米をついたまゆ玉の様な芋っこぼたもちを今回は洋風にアレンジし、平田牧場の三元豚とともに煮込んだ鍋料理です。（食べ歩きガイドマップから）

写真：あこがれ　長寿鍋

「あこがれ　長寿鍋」（（医）社団悠愛会介護老人保健施設　あこがれ）: （あこがれ・ちょうじゅなべ）; 1杯200円。; だし汁に豚つみれ、さばつみれ、野菜を加えて芝麻醤と味噌を豆乳で伸ばしたもので味付けし、仕上げにすりゴマで味を調えます。健康に良く、長生きできる為に効果のある食材をふんだんに使用し、一般の方からお年寄りまで安心して美味しく召し上がって頂ける様に考えた鍋です。高価な食材は使わずに御家庭でも手軽に使って頂ける、おいしくて家庭的な鍋を目指しています。（食べ歩きガイドマップから）

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