山形県内の鍋(5) - 第11回平成鍋合戦

山形県内の鍋(5) （最終更新：2006年1月26日）

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山形県内の鍋(5)

写真：包丁人直伝あんこう鍋

「包丁人直伝あんこう鍋」（割烹調理師会天童支部1）: （ほうちょうにんじきでん・あんこうなべ）; 1杯400円。; 第1回から出品している定番の鍋です。水揚げ直後の特大あんこうのすべて（セツ導具）を使い、調理師（和食）特製の味の繊細さを出しています。今回は特に味付けにうす口醤油で仕上げ、家庭では出せない奥の深い味を出しています。（食べ歩きガイドマップから）

写真：県産黒毛和牛塩しゃぶ鍋

「県産黒毛和牛塩しゃぶ鍋」（割烹調理師会天童支部2）: （けんさんくろげわぎゅうしおしゃぶなべ）; 1杯400円。; 牛骨スープを取り出し、地元根菜の野菜などを入れ、霜降り牛肉をそのスープでしゃぶしゃぶして、塩味のあっさり仕立てにしています。（食べ歩きガイドマップから）

写真：まんてん鍋

「まんてん鍋」（「学校給食鍋合戦」実行委員会）: （まんてんなべ）; 1杯200円。; 出来るだけ地元の食材を使って、天童をPR！栄養まんてん、味まんてん、笑顔まんてん！（食べ歩きガイドマップから）

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