山形県内から参加した団体の鍋(2)

※各鍋の説明文は、会場で配られた「食べ歩きガイドマップ」から引用しています（一部、加筆修正しています）

黒牛すねかじり「出羽ぎゅう汁」（長井商工会議所青年部） （くろうしすねかじりでわぎゅうじる） 1杯400円。 皆様に支えられて6年間、平成鍋合戦の一時代を築いた「黒牛のすねかじり出羽ぎゅう汁」。大変残念ではありますが、第14回平成鍋合戦をもって引退いたします。出羽ぎゅう汁の最後の勇姿を皆様の目に焼き付けてください。

馬旨汁（長井商工会議所青年部） （うま・うまじる） 1杯400円。 長井で昔から食されている馬肉を団子にして、食べやすく仕上げました。また、団子のつなぎには長井産のサトイモを使用しています。スープはあっさりとした塩味に仕上げ、途中で豆乳を使用することにより、最初とは全く違った味が楽しめます。

酒田商人腹黒鍋（酒田商工会議所青年部） （さかたあきんどはらぐろなべ） 1杯400円。 日本海の荒波にもまれたイカの旨みを丸ごと封じ込めた逸品！酒田のトビウオ、飛島沖の海洋深層水塩、平田の赤ネギ、酒田市が独自に開発したもち米「酒田女鶴（さかためづる）」を使用した焼もち、砂丘青首大根など、庄内の地で育まれた彩り豊かな食材が、その旨みを更なる高みへと押し上げます！！海と大地の恵みをぜひご賞味あれ！！

天童織田藩大八鍋（天童商工会議所青年部） （てんどうおだはんだいはちなべ） 1杯300円。 天童名物の鴨肉をツミレにし、醤油、味噌で味付け。隠し味として吟醸酒の酒粕を入れました。鴨のツミレとともにキノコや野菜をふんだんに使い、盛り付けの際に、どんぶりのなかにはうどんも入り、上には生麩をモミジのように形、色付けをしている。眺めてよし、食べておいしい、うどんも入って驚きの鍋です。