山形県内から参加した団体の鍋(5)

※各鍋の説明文は、会場で配られた「食べ歩きガイドマップ」から引用しています（一部、加筆修正しています）

最上川川ガニ鍋（戸沢村いきいきランドぽんぽ館） （もがみがわかわがになべ） 1杯300円。 日本三大急流のひとつ「最上川」で鍛えられた、戸沢村川ガニをどうぞご賞味あれ！！

野菜たっぷりあったか濃厚ポトフ（ベジタブルコミュニティ山形） （やさいたっぷりあったかのうこうぽとふ） 1杯300円。 山形県内在住の野菜ソムリエが総力を結集してプロデュースする鍋。ポトフの食材には、できる限り山形県産のものを使用し（一部に国産を使用）、体の中から、そして心までポカポカ温めるような逸品をお届けします。野菜のうまみたっぷりの濃厚ポトフをぜひご賞味下さいませ！！

包丁人直伝あんこう鍋（山形県割烹調理師会天童支部） （ほうちょうにんじきでんあんこうなべ） 1杯200円。 第1回から出品している定番の鍋です。水揚げ直後の特大あんこうのすべて（7つ道具）を使い、調理師（和食）特製の味の繊細さを出しています。今回は特に味付けに薄口しょうゆで仕上げ、家庭では出せない奥の深い味を出しています。

黒毛和牛塩しゃぶ鍋（山形県割烹調理師会天童支部） （くろげわぎゅうしおしゃぶなべ） 1杯400円。 牛骨スープを取り出し、地元根菜の野菜などを入れ、霜降り牛肉をそのスープでしゃぶしゃぶにして、塩味のあっさり仕立てにしています。