山形県内から参加した団体の鍋(2)

※各鍋の説明文は会場で配られていた「食べ歩きガイドマップ」から引用しています（一部、加筆修正しています）

謙信ちゃんこ（米沢商工会議所青年部） （けんしんちゃんこ） 1杯400円。 米沢名物ＡＢＣの１つＣ（＝carp / 鯉）を使用し、バージョンアップした「謙信ちゃんこ」!!豚骨でだしをとり、白醤油とコンブで味を調えました。スープは、無色透明のクリアなもので、あっさりした味です。豆もやし等、地場の野菜を使い、上杉ポーク、鯉のつみれ、揚げもちを入れ、具沢山に仕上がりました。トッピングに白ゴマ、ゆずこしょうをお好みで入れて、ぜひご賞味下さい。

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黒牛のすねかじり「出羽ぎゅう汁」（長井商工会議所青年部） （くろうしのすねかじりでわぎゅうじる） 1杯400円。 あせらず、あわてず、あきらめず、じっくり煮込んだ県産黒毛和牛すね肉とオリジナルスープとの絶妙なハーモニーを今年もお楽しみ下さい。

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天童織田藩大八鍋（天童商工会議所青年部） （てんどうおだはんだいはちなべ） 1杯300円。 カモ肉のつくねと野菜をふんだんに使い、隠し味に吟醸酒の酒粕とみその相性がベストマッチ!!