山形県内から参加した団体の鍋(6)

※各鍋の説明文は会場で配られていた「食べ歩きガイドマップ」から引用しています（一部、加筆修正しています）

晴れ牛すじ煮込み（尾花沢鍋愛好会） （はれぎゅうすじにこみ） 1杯500円。 大根、人参、ごぼうなど、野菜とじっくり煮込んだ尾花沢牛すじの味は柔らかくて、健康にも良いし、おいしいですよ。

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じゃがバター鍋（ボーイスカウト山形一団） （じゃがばたーなべ） 1杯300円。 昨年に続き、じゃがバター鍋を作りました。カツオだしにたっぷりのバターが染みこんだジャガイモ、そしてアクセントに肉団子。今年も入賞を目標に盛り付けにこだわりました。お好みで辛味噌もご用意しております。ぜひご賞味下さい。

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黒毛和牛塩しゃぶ鍋（山形県割烹調理師会天童支部） （くろげわぎゅうしおしゃぶなべ） 1杯400円。 牛骨スープを取り出し、地元根菜の野菜などを入れ、霜降り牛肉をそのスープでしゃぶしゃぶして、塩味のあっさり仕立てにしています。

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包丁人直伝あんこう鍋（山形県割烹調理師会天童支部） （ほうちょうにんじきでんあんこうなべ） 1杯400円。 第1回から出品している定番の鍋です。水揚げ直後の特大あんこうのすべて（セツ導具）を使い、調理師（和食）特製の味の繊細さを出しています。今回は特に味付けにうす口醤油で仕上げ、家庭では出せない奥の深い味を出しています。